Petits fours, foie gras, dinde farcie, bûche...
...vins, 13 desserts, chocolats... les tables de fête sont souvent somptueuses ! Comment ne pas perdre la tête face à ces tentations ? Quelques conseils...
A l'apéritif...
Vous recevez ? Prévoyez un assortiment de crudités (croques au sel par ex) ou de petits four-crudités. Une présentation soignée et originale vous vaudra des éloges et vos convives se régaleront d'apéritifs sans se couper l'appétit.
Vous êtes invité et il n'y a que des petits fours richement garnis ? Restons raisonnables avec un ou deux toasts. S’il y a aussi des crudités, préférons-les, tout en ayant la main légère sur les sauces.
N'oublions pas que l'apéritif est fait pour nous ouvrir l'appétit et non pour nous rassasier !
Nous passons enfin à table, les plats défilent, tous plus appétissants les uns que les autres ! Servons nous une petite portion de chaque, évitons de nous resservir car d'autres plats suivront... et gardons une petite place pour le dessert.
Attention au piège des grandes assiettes (souvent de mise sur les tables de fête) qui faussent notre perception du contenu : la portion servie, normale, peut paraître petite, en rapport avec le contenant, et nous aurons tendance à nous servir plus largement... et à manger plus, CQFD.
Et si on nous a copieusement servi, au diable le "tu ne sortiras pas de table sans avoir fini", nous ne sommes pas obligés de terminer notre assiette. Nous pouvons nous excuser poliment en disant que nous nous réservons pour la suite, et cela sans vexer nos hôtes.
Cette année, c’est notre tour de recevoir. Alors prévoyons un menu équilibré sans rien céder à la gourmandise ni à la qualité. Un menu équilibré correspond à un repas où l’on retrouve : des légumes, des crudités (fruits ou légumes), une source de protéines (viande, poisson, oeufs ou légumineuses), un féculent et un produit laitier. Un repas équilibré peut aussi être un repas festif, se faire plaisir sans avoir à desserrer sa ceinture ... ni les cordons de la bourse.
Et voilà la farandole des desserts et chocolats. Si nous avons été raisonnables, nous devrions avoir encore une petite place pour le(s) dessert(s). S’ il y a plusieurs desserts... et bien il faudra faire un choix. Une part d’un seul ou de toutes petites parts de chaque.
Et si notre estomac nous dit "Stop", écoutons-le ! Pourquoi s'appesantir, sensation tellement désagréable...
Nous avons tendance à les oublier mais ils sont caloriques... les alcools ! Comme en tout, il faut savoir raison garder. Alors pourquoi pas un apéritif non alcoolisé, un ou 2 verres de vin durant le repas et une coupe de pétillant pour le dessert ? Et enfin, un bon vieux truc pour éviter qu'on vous reverse du vin et garder ainsi le contrôle des quantités consommées : garder votre verre plein, trempez y les lèvres de temps en temps (toujours pour ne pas vexer vos hôtes...).
Sans oublier... de prendre son temps pour manger. S’il vous paraît difficile de manger lentement, lancez-vous un défi : celui de finir votre assiette en même temps ou après le convive qui mange le plus lentement (souvent celui qui parle le plus ...).
Sur ce, bon appétit et Bonnes Fêtes !
A l'apéritif...
Vous recevez ? Prévoyez un assortiment de crudités (croques au sel par ex) ou de petits four-crudités. Une présentation soignée et originale vous vaudra des éloges et vos convives se régaleront d'apéritifs sans se couper l'appétit.
Vous êtes invité et il n'y a que des petits fours richement garnis ? Restons raisonnables avec un ou deux toasts. S’il y a aussi des crudités, préférons-les, tout en ayant la main légère sur les sauces.
N'oublions pas que l'apéritif est fait pour nous ouvrir l'appétit et non pour nous rassasier !
Nous passons enfin à table, les plats défilent, tous plus appétissants les uns que les autres ! Servons nous une petite portion de chaque, évitons de nous resservir car d'autres plats suivront... et gardons une petite place pour le dessert.
Attention au piège des grandes assiettes (souvent de mise sur les tables de fête) qui faussent notre perception du contenu : la portion servie, normale, peut paraître petite, en rapport avec le contenant, et nous aurons tendance à nous servir plus largement... et à manger plus, CQFD.
Et si on nous a copieusement servi, au diable le "tu ne sortiras pas de table sans avoir fini", nous ne sommes pas obligés de terminer notre assiette. Nous pouvons nous excuser poliment en disant que nous nous réservons pour la suite, et cela sans vexer nos hôtes.
Cette année, c’est notre tour de recevoir. Alors prévoyons un menu équilibré sans rien céder à la gourmandise ni à la qualité. Un menu équilibré correspond à un repas où l’on retrouve : des légumes, des crudités (fruits ou légumes), une source de protéines (viande, poisson, oeufs ou légumineuses), un féculent et un produit laitier. Un repas équilibré peut aussi être un repas festif, se faire plaisir sans avoir à desserrer sa ceinture ... ni les cordons de la bourse.
Et voilà la farandole des desserts et chocolats. Si nous avons été raisonnables, nous devrions avoir encore une petite place pour le(s) dessert(s). S’ il y a plusieurs desserts... et bien il faudra faire un choix. Une part d’un seul ou de toutes petites parts de chaque.
Et si notre estomac nous dit "Stop", écoutons-le ! Pourquoi s'appesantir, sensation tellement désagréable...
Nous avons tendance à les oublier mais ils sont caloriques... les alcools ! Comme en tout, il faut savoir raison garder. Alors pourquoi pas un apéritif non alcoolisé, un ou 2 verres de vin durant le repas et une coupe de pétillant pour le dessert ? Et enfin, un bon vieux truc pour éviter qu'on vous reverse du vin et garder ainsi le contrôle des quantités consommées : garder votre verre plein, trempez y les lèvres de temps en temps (toujours pour ne pas vexer vos hôtes...).
Sans oublier... de prendre son temps pour manger. S’il vous paraît difficile de manger lentement, lancez-vous un défi : celui de finir votre assiette en même temps ou après le convive qui mange le plus lentement (souvent celui qui parle le plus ...).
Sur ce, bon appétit et Bonnes Fêtes !